C’est autour du thème : La sécurité sanitaire des aliments : « De la ferme à l’assiette, vous avez tous un rôle à jouer ! », que la Journée Mondiale de la Santé est célébrée cette année à travers le monde. Ainsi, le Ministère de la Santé Publique et de la Population (MSPP), l’OPS/OMS en collaboration avec les ministères de l’agriculture, de l’environnement ou encore du commerce, plusieurs municipalités et d’autres partenaires tel que l’USAID se mobilisent pour favoriser la réduction de l’insalubrité des aliments et l’amélioration de leur qualité sanitaire à travers une série d’activités durant le mois d’avril sur tout le territoire national. Selon un commmuniqué du le Ministère de la Santé Publique et de la Population (MSPP), ces actions coordonnées par le MSPP avec l’appui de ses partenaires, ont pour but de partager des recommandations pratiques et de promouvoir des gestes essentiels de prévention pour des aliments plus sûrs. Ces activités seront organisées dans plusieurs marchés. Il s’agit du lieu principal d’achat des aliments par la population, qui présente fréquemment des carences en termes de disposition et de conservation des aliments dans des conditions sûres. Il est donc essentiel d’apporter notre appui au niveau des marchés pour garantir la sûreté des produits qui y sont vendus. La célébration de la Journée mondiale de la Santé 2015, ce 7 avril, est l’occasion de sensibiliser les populations, les pouvoirs publics, les acteurs de la santé, et l’ensemble des secteurs concernés par cette question, sur l’importance de la sécurité sanitaire des aliments, et sur le rôle que chacun peut et doit jouer pour améliorer la sécurité des aliments que nous mettons dans notre assiette. Ainsi cette journée a également pour but de montrer que pour assurer la sécurité sanitaire de nos aliments nous pouvons tous prendre des mesures pour nous protéger des maladies liées à l’insalubrité des aliments.Dr Florence D. Guillaume, Ministre de Santé Publique et de la population rappelle « qu’une alimentation sûre est ainsi une condition préalable à la sécurité alimentaire et que la sécurité sanitaire des aliments, la nutrition et la sécurité alimentaire sont étroitement liées ». Le Représentant de l’OPS-OMS Dr Jean Luc Poncelet affirme : « La sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée. Il est important de travailler sur toute la chaîne de production alimentaire – depuis l’agriculteur en passant par le producteur et le commerçant, jusqu’au consommateur. » Les aliments impropres à la consommation sont à l’origine de 2 millions de décès par an dans le monde – majoritairement des enfants. Les aliments contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques sont responsables de plus de 200 maladies, allant de la diarrhée aux cancers. Ainsi suivre les « 5 clefs de l’OMS pour une alimentation plus sûre » permet de se prémunir et de réduire le risque de ces aliments : 1) prenez l’habitude de la propreté, 2) séparer les aliments cuits des aliments crus, 3) faire bien cuire les aliments 4) maintenez les aliments à bonne température 5) utiliser de l’eau et des produits sûrs. EJ/Radio Métropole Haïti